Koningin Máxima deelt koekjesrecept 'Alfajores con dulce de leche' | De Oranjes

zondag 17 mei 2020

Koningin Máxima deelt koekjesrecept 'Alfajores con dulce de leche'

“In deze tijd vier ik mijn verjaardag thuis met een typisch Argentijnse lekkernij: Alfajores van dulce de leche. Ik ben met Alfajores opgegroeid, het zijn mijn lievelingskoekjes! Ik bak ze volgens mijn moeders recept, dat ik graag met jullie deel. Zodat je ze ook zelf thuis kunt bakken!” - aldus de jarige Koningin Máxima vandaag op het Facebook account van het Koninklijk Huis. 



Ingrediënten koekjes:
- 300 gr maizena
- 200 gr bloem
- 200 gr roomboter (op kamertemperatuur)
- 150 gr suiker
- 4 eidooiers
- 1 theelepel soda (natriumbicarbonaat)
- 2 afgestreken theelepels bakpoeder
- het merg uit een klein vanillestokje of een snufje vanille poeder
- de geraspte schil van 1 citroen
- 1 theelepel cognac

Ingrediënten vulling:
- dulce de leche (kant en klaar of zelf maken met gecondenseerde melk en suiker)
- geraspte kokos

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng alle droge ingrediënten met de zachte boter in een kom.
Afbeelding kan het volgende bevatten: eten en binnen

Voeg de eidooiers en de cognac toe en kneed met de hand tot een stevig deeg. Vorm een bal en leg die ongeveer een uur te rusten.
Afbeelding kan het volgende bevatten: een of meer mensen, zittende mensen, etende mensen, drinken, eten en binnen
Afbeelding kan het volgende bevatten: drinken, eten en binnen
Afbeelding kan het volgende bevatten: eten
Soms lijkt het alsof het deeg niet aan elkaar kleeft, voeg dan 2 lepels citroensap toe! Rol het deeg uit tot een lap van 5 mm tot 7 mm en steek rondjes deeg uit (met een glas) van ongeveer 4 cm diameter.
Afbeelding kan het volgende bevatten: zittende mensen, eten en binnen

Leg dan de rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat op zo’n 2 cm afstand van elkaar.
Afbeelding kan het volgende bevatten: toetje, eten en binnen
Bak de koekjes 10-12 minuten op 160 graden. De koekjes moeten een klein beetje verkleuren, niet te veel anders worden ze te droog en breken ze. Als de koekjes klaar zijn, uit de oven halen en laten afkoelen. Plak steeds twee koekjes met een laag dulce de leche op elkaar. Spreid de dulce de leche goed uit tot aan de rand.
Afbeelding kan het volgende bevatten: een of meer mensen, binnen en eten
Die randen rol je vervolgens door de geraspte kokos.
Afbeelding kan het volgende bevatten: buiten en water
De Alfajores de dulce de leche zijn klaar: genieten maar!

Afbeelding kan het volgende bevatten: toetje en eten

1 opmerking:

  1. het ziet er lekker uit; wie weet, ga ik het ook eens uitproberen, maar ben zelf geen bak fan.

    BeantwoordenVerwijderen